No início de 2026, o mercado de ovos no Brasil apresentou um incremento significativo nos preços, com algumas regiões registrando quase o dobro do valor anterior. Apesar dessa alta, os preços ainda permanecem abaixo dos níveis observados em 2025, refletindo uma dinâmica de mercado influenciada por diversos fatores.
Aumento Significativo nos Preços
Em Santa Maria de Jetibá, no Espírito Santo, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos passou de R$ 82,99 para R$ 163,52, representando um aumento expressivo de 97,1% entre janeiro e fevereiro. Em Bastos, São Paulo, o aumento foi de 77,6%. Esse fenômeno foi atribuído ao fim de um ciclo de cinco meses de queda nos preços e ao aumento da demanda durante a Quaresma, conforme indicado pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da ESALQ/USP.
Mudanças nos Hábitos de Consumo
De acordo com Cláudia Scarpelin, pesquisadora do Cepea, o comportamento das famílias durante as férias escolares e viagens diminui temporariamente a demanda por ovos. Este padrão, que se repete anualmente, resultou em um preço mais baixo em janeiro, que chegou a R$ 89 por caixa, o menor valor registrado para o mês nos últimos seis anos em Santa Maria de Jetibá.
Retorno à Normalidade e Efeito da Quaresma
Com o retorno às aulas e a normalização da rotina, a procura por ovos aumentou em fevereiro, coincidentemente com uma oferta que ficou mais ajustada. Este cenário propiciou um aumento nos preços, especialmente devido à proximidade da Quaresma, um período em que muitos consumidores optam por ovos como uma alternativa proteica às carnes.
Comparação Anual dos Preços
Ainda que os preços tenham subido, é importante notar que, em termos reais, os valores atuais estão abaixo dos registrados em fevereiro do ano anterior. Em 2025, a caixa de 30 dúzias de ovos brancos ultrapassou R$ 220 em São Paulo, enquanto em 2026, o preço médio foi de R$ 177,59, resultando em uma queda de 19,3% na comparação interanual.
Fatores de Produção e Impactos no Mercado
O ano de 2025 foi marcado por preços elevados, especialmente no início, devido a uma oferta interna limitada e a altas temperaturas que impactaram a produção. Em comparação, os preços de início de 2026 apresentaram uma queda significativa, com caixas de ovos custando R$ 82,99 em Santa Maria de Jetibá e R$ 89,57 em Bastos, uma diminuição de 44,8% e 37,5%, respectivamente.
Influência dos Insumos na Produção de Ovos
Outro fator relevante na formação dos preços é o custo do milho, a principal matéria-prima na alimentação das galinhas poedeiras. Durante o período de queda nos preços dos ovos, os produtores enfrentaram uma diminuição em seu poder de compra, mas a recuperação dos preços em fevereiro trouxe uma nova perspectiva.
Cenário Atual do Poder de Compra
Com a alta dos preços, o poder de compra dos avicultores paulistas frente aos insumos essenciais, como milho e farelo de soja, começou a se recuperar. Em fevereiro, os produtores puderam adquirir significativamente mais milho e farelo de soja com a venda de uma caixa de ovos, indicando uma melhoria nas condições econômicas do setor.
Conclusão
Em suma, o início de 2026 trouxe uma volatilidade nos preços dos ovos, com um aumento acentuado em algumas regiões do Brasil, embora os valores ainda estejam abaixo de 2025. O equilíbrio entre oferta e demanda será crucial para determinar a trajetória futura dos preços, especialmente após a Quaresma. A recuperação do poder de compra dos avicultores também será um fator importante a ser monitorado nos próximos meses.
Fonte: https://www.cnnbrasil.com.br
